SKŁADNIKI

Na sernik:

•           250g pokruszonych herbatników pełnoziarnistych Digestive

•           150g rozpuszczonego, niesolonego masła

•           115g cukru pudru

•           3 łyżki mąki kukurydzianej

•           900g pełnotłustego sera śmietankowego o temperaturze pokojowej

•           2 duże jaja

•           115ml śmietany tortowej, 48%

•           ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii

•           Skórka z cytryny

Na owocowe coulis (sos):

•           500g jagód (lub innych owoców)

•           1 łyżka cukru pudru

•           Odrobina wody

Podawać z:

•           300g jagód, truskawek i/lub malin

1. Nasmaruj okrągłą blachę do pieczenia olejem i rozgrzej piekarnik do 180°C/350°F/lub ustaw regulator temperatury na czwórce.

2. Aby przygotować spód sernika, wymieszaj pokruszone herbatniki i masło w misce. Wyłóż masło i herbatniki na dnie blachy, tworząc równą i okrągłą podstawę. Piecz spód przez 10 minut, a następnie pozwól mu ostygnąć.

3. Przekręć piekarnik na 200°C/regulator na 6. Wymieszaj cukier i mąkę kukurydzianą w misce. Dodaj ser śmietankowy i ubij go przy pomocy elektrycznej trzepaczki, aż nabierze kremowej konsystencji. Dodawaj pojedynczo jaja i dobrze ubijaj. Stopniowo ubijaj śmietanę, a następnie wymieszaj wanilię i skórkę cytryny.

4. Wylej masę na blachę, wyrównaj jej powierzchnię i umieść na półce do pieczenia. Piec w piekarniku przez 40–45 minut, aż wierzch się lekko zarumieni, a nadzienie na krawędziach wyraźnie zgęstnieje. Jeśli ciasto zbyt szybko się zrumieni, umieść kawałek folii na wierzchu sernika. Pozwól sernikowi ostygnąć, a następnie włóż do lodówki na 3 godziny lub na całą noc.

5. Po schłodzeniu, dodaj świeżych owoców.

6. Przed podaniem zrób coulis. Umieść jagody na patelni, posyp cukrem i dodaj odrobinę wody. Delikatnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

7. Smacznego!